怎麽做月餅(低糖生酮月餅怎麽做？配方和做法都在這裏，太簡單自己做)
最近，由我們健酮營養師純手工製作的生酮月餅受到廣大家長的熱烈好評，但由於數量有限，有些家長沒領到。
有些媽媽們感到遺憾，沒能讓孩子在中秋吃上月餅。問我們有沒有製作月餅的配方，想親手給孩子製作。
其實生酮月餅的配方很簡單，並沒有什麽不可公開的秘密。現在我們就來給大家介紹生酮月餅的配方和製作方法。
此次生酮月餅共有兩個口味，南瓜鹹蛋黃味和紫薯芝士味。
60g/個，其中餅皮20g，餡料40g
食材準備南瓜鹹蛋黃味
炒幹後的南瓜 34.0g
鹹蛋黃 2.5g
玉米油 3.5g
健酮特膳粉 20.0g
紫薯芝士味
炒幹後紫薯 25.0g
芝士 12.0g
玉米油 3.0g
健酮特膳粉 20.0g
月餅製作方法1、製作月餅餡
南瓜鹹蛋黃味
1. 南瓜去皮去籽蒸熟後，取適量南瓜炒幹（去皮南瓜蒸熟後，熟後南瓜跟炒幹後的南瓜重量比是4:1）；
2. 生鹹鴨蛋敲開取鹹蛋黃部分，蒸熟並壓成細末狀（或加入到攪拌機內粉碎成細末狀），取出鹹蛋黃細末備用；
3. 取炒幹後的南瓜34g，鹹蛋黃細末2.5g，玉米油3.5g，攪拌均勻即可。
紫薯芝士味
1.紫薯蒸熟去皮，炒幹，（熟後紫薯跟炒幹後的紫薯重量比是1.5:1）
2. 隨後鋪上芝士，稍微加熱等芝士融化後，加入玉米油翻拌均勻後即可。
2、製作月餅皮
稱取100g 健酮特膳粉，加入16g涼開水，輕拌，揉成麵團（達到盆光、手光、麵光的狀態即可）。均勻分成20g/個，團成球備用。
3、包餡
取20g特膳粉麵皮和40g餡料，將餡料放進麵皮內，然後將餡包起來。這樣一個月餅的雛形就做好了。
4、月餅成型
使用專用的月餅模具，將做好的月餅放進模具裏，勻力按壓1-2秒，然後脫模成型。這樣一個生酮月餅就做好了。
5、月餅熟製
烤箱：烤箱180℃預熱5分鍾，上管溫度160℃左右，下管120℃左右，烤10分鍾左右，（烤箱溫度有差異）要注意觀察。
生酮月餅出爐啦！
你看！！
泊森媽媽也迫不及待親手製作了
是不是要流口水了
泊森媽媽製也分享了她的製作經驗
有人說南瓜和紫薯碳水含量高？這符合生酮飲食要求嗎？現在我們來回答大家的疑惑。
其實，我們此次生酮月餅的碳水含量都控製地很低，南瓜餡（每份60g才3.1g 碳水），紫薯芝士餡（每份60g 7.2g 碳水）。隻要在營養師的指導下使用，可以放心地吃。
健酮生酮月餅成分表
好了，生酮月餅的製作方法分享完畢。趕快動起手來，一起來享受月餅的製作過程吧，讓孩子在這個中秋也能吃上月餅。祝福大家中秋快樂！
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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。